Miele di ciliegio selvatico

“L'annata nell’insieme è andata male – ci racconta Daniela - penso sia stata l'annata peggiore di tutte. Già gli altri anni non erano andati bene ma questo è stato il peggiore: non si è prodotto niente di acacia. Non è stato un buon raccolto un po' per il tempo non tanto clemente – ha anche... Continue Reading →

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I broccoli hanno caldo

“ I broccoli li abbiamo piantati intorno al 24 luglio – ci spiega Fabrizio - sono due varietà in questo campo, una più precoce, una più tardiva. Quella precoce sta avendo un po’ di problemi nel senso che il periodo di raccolta è giusto questo, ma il broccolo con questi caldi non va proprio d’accordo.... Continue Reading →

Non usiamo mai alcun tipo di trattamento

"Annata produttivamente pessima per pomodori e patate - dice Patrizia. Ottima per cipolle: i nostri terreni sono particolarmente favorevoli alla coltivazione delle liliacee. Annata media per il resto. Buona per fragole e mirtilli. Diventa sempre più difficile ottenere un bio come lo intendiamo noi: assolutamente pulito e che non corregge ciò che la natura fa,... Continue Reading →

Marta al pascolo, aiutata dai suoi cani

“Quest'anno è andata bene, abbiamo avuto un momento di preoccupazione per la siccità, perché è piovuto ovunque in valle tranne a Sambuco, le nuvole ci giravano attorno. Poi questo è un posto che secca velocemente, c'è sempre vento. È piovuto poi la settimana scorsa. Le capre hanno avuto abbondantemente da mangiare. È stata una lattazione... Continue Reading →

Peperoni Topepo

“È una varietà di peperone particolare- spiega Claudio - , che produce molti frutti di piccola pezzatura. È croccante, carnoso, adatto a tutti gli usi. È un peperone a tutti gli effetti, semplicemente più piccolo. Ce ne sono rossi e gialli. Ho scelto di mettere questa varietà perché, nonostante possa essere attaccata dalla piralide, produce... Continue Reading →

Zuppa di borlotti e patate

Sgrana i fagioli, sciacquali sotto l’acqua corrente e falli cuocere in una pentola con abbondante acqua e 1 foglia di alloro per circa 40 minuti (20 minuti in pentola a pressione). Aggiungi il sale a fine cottura. Fai soffriggere un trito di aglio, cipolla, sedano e carota, aggiungi i fagioli scolati e, poco dopo, 2-3... Continue Reading →

Arrosto ai porri

Lava 2-3 porri, elimina la parte verde e tagliali a rondelle non troppo sottili. Insaporisci l’arrosto con il rosmarino e fallo rosolare in una pentola a fondo spesso con olio extravergine di oliva caldo. Aggiungi i porri e falli cuocere per qualche minuto. Disponi la carne e i porri in una teglia da forno, aggiungi... Continue Reading →

Insalata di patate e uva bianca

Pela le patate, mettile in una pentola con acqua fredda e portale a ebollizione. Quando sono cotte, scolale, tagliale a fette e condiscile con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e un mix di origano, timo, maggiorana. Trasferiscile su un piatto da portata e cospargile con acini di uva bianca tagliati a metà.

Pasta con fagioli meraviglia

Taglia qualche pomodorino a dadini e fallo insaporire in una terrina con 1 spicchio d’aglio tritato e poco sale. Lava i fagioli meraviglia, elimina il picciolo con l’eventuale filo e falli cuocere in una pentola con acqua bollente salata. Scolali quando sono cotti, ma ancora croccanti. In una casseruola fai soffriggere 1 spicchio d’aglio in... Continue Reading →

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