Fagioli meraviglia

“Semino i fagioli meraviglia verso marzo-aprile, sotto serra, - ci spiega Mauro -  è un rampicante che ha bisogno della rete o delle canne. Il ciclo è di un mese e mezzo, due mesi, si fanno 3,4,5 raccolti. Semino direttamente nella terra. In 1 metro lineare metto più o meno 10 piante. Dopo averli seminati... Continue Reading →

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La rossa di Zerli

“Quest'anno abbiamo messo la cipolla ciolla rossa di Zerli in ritardo perché pioveva, - ci spiega Franca - sono rimaste un po' indietro forse, quindi non tanto grandi, sono abbastanza verdi ancora adesso. Abbiamo piantato a marzo. Prima era troppo asciutto e non si poteva piantare, poi ha cominciato a piovere quindi ho tardato. Faccio... Continue Reading →

Sono arrivate le cavallette!

“Eccole – ci spiega Cathy - le cavallette che ci mangiano tutti i lamponi! Come dice il tecnico del biologico, vuol dire che non diamo porcheria. Però noi ne faremmo volentieri a meno, anche se siamo convinti della nostra scelta: nessun prodotto chimico sui nostri frutti!  I nostri lamponi dal 31 gennaio 2020 saranno certificati biologici,... Continue Reading →

Peperoni ripieni

Con il pelapatate togli la pelle del peperone per renderlo più digeribile. Però si può lasciare.Impasta pan carré o pane raffermo, latte, olive taggiasche, capperi, un po' di sale e olio evo. Riempi i peperoni e poi metti la birra fino al bordo del peperone...non deve entrare nel ripieno. Quindi nel forno a 175 gradi... Continue Reading →

Patate novelle

“Di patate novelle – racconta Fabrizio Bevilacqua - ne ho messe circa 1800 in seme.  Sotto serra ne ho messi 150 kg. Dal punto di vista commerciale con questi 150 kg sono proprio un cliente poco interessante quindi diciamo che essendoci una bassissima disponibilità di seme biologico, per uno come me che me ne servono... Continue Reading →

Taralli

Intiepidisci 150 g di vino bianco (non troppo caldo), setaccia 500 g di farina (mix farina 0 e integrale, a piacere), aggiungi 125 g di olio di oliva, sale, il vino tiepido ed eventuali semi di finocchio. Inizia ad impastare il più possibile: dai 15 ai 20 minuti l’impasto deve risultare sodo. Mettilo a riposare,... Continue Reading →

Friselle

Ricetta per 16 friselle Rinfresca 120 g di lievito madre e attendi il raddoppio. A raddoppio avvenuto, mescola grossolanamente in una ciotola 500 g di farine mix di cereali con 250 g di acqua. Lascia in autolisi per circa 45 minuti. Aggiungi altri 70 g di acqua, il lievito madre e infine 10 g di... Continue Reading →

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