Fagottini ai broccoli

Pulisci i broccoli, lavali e riducili a cimette. Falli scottare qualche minuto in una pentola con acqua leggermente salata, scolali e falli saltare in padella con olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio e 3 filetti di acciuga. Spegni la fiamma, togli l’aglio, unisci del formaggio parmigiano grattugiato, mescola bene schiacciando un po’ le cimette con la forchetta. In ultimo regola di sale. Taglia un rotolo di pasta foglia rettangolare in quadrati di circa 15 cm per lato e riempili con il composto di broccoli. Frulla una manciata di pinoli con un po’ di parmigiano, una grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di latte o brodo vegetale. Disponi i fagottini su una teglia rivestita con carta da forno, cospargili con la crema di pinoli e falli cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti.

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