Sformatini di zucchini

In una padella antiaderente fai rosolare 1 spicchio d’aglio con poco olio extravergine di oliva, aggiungi 500 g di zucchini tagliati a rondelle e falli cuocere per circa 10 minuti. Elimina l’aglio e regola di sale. Tieni da parte 2 cucchiai di zucchini e passa al mixer gli altri insieme a 2 uova e 3... Continue Reading →

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È un bell’esempio di Italia che funziona

“L'annata al momento è una meraviglia – ci spiega Marco - abbiamo iniziato una settimana fa con le prime varietà: ci sono già le prime castagne, noi in piemontese le chiamiamo Tempurìe, che sono quelle scese già 15 giorni fa, ma non sono da vendere perché hanno durata breve, adesso hanno iniziato le Gabbiane e... Continue Reading →

Festa della Casa Maternità La Via Lattea

Domenica 29 settembre abbiamo partecipato alla festa annuale degli amici della Casa Maternità La Via Lattea di Milano. Nella bella cornice di "Casa Villa" a San Pietro all'Olmo, il pomeriggio ha visto il susseguirsi di giochi e intrattenimenti per bambini di varie età. Al termine, la tradizionale lotteria per la quale abbiamo messo in palio... Continue Reading →

Insalatina con robiola di pecora

Pulisci, lava e asciuga la gentilina. Affetta sottilmente 1 finocchio e 1 mela con la buccia. Trasferisci il tutto in un’insalatiera, cospargi con della robiola di pecora tagliata a cubetti e qualche gheriglio di noce. Condisci con una spruzzata di limone, olio extravergine di oliva e fior di sale.

Gnocchetti di zucca e broccoli

Pulisci la zucca da scorza, semi e filamenti, tagliala a pezzetti e mettila in una pentola con qualche cucchiaio di acqua quindi falla cuocere, con coperchio, per circa 10 minuti. Una volta cotta passala brevemente al mixer. Unisci 1 uovo, 90 g di farina semi integrale, 90 g di farina di riso, noce moscata e... Continue Reading →

Borlotti freschi e catalogna

Sgrana i borlotti freschi, sciacquali e falli cuocere in acqua per circa 20 minuti con una foglia di alloro, salandoli a fine cottura. Scolali tenendo da parte un bicchiere della loro acqua di cottura. Lava la catalogna, scolala e tagliala a pezzetti. Fai stufare dolcemente 1 cipolla affettata sottilmente in una padella antiaderente con poco... Continue Reading →

Risotto ai finocchi

Fai appassire in olio extravergine di oliva un trito di sedano, carota e cipolla. Lessa le foglie tenere e i cuori di 2 finocchi e, quando ti sembreranno morbidi, scolali (conserva l’acqua di cottura a parte) e frulla il tutto: otterrai una purea da unire al soffritto. Fai insaporire per qualche minuto quindi unisci il... Continue Reading →

Torta di pere e noci

Monta 2 uova con 5 cucchiai di zucchero di canna, aggiungi un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone. Trita grossolanamente 80 g di noci e uniscile alle uova. Aggiungi 50 g di olio di girasole, una spruzzata di cannella, 1 cucchiaio di 1 liquore dolce, 200 g di farina tipo 2... Continue Reading →

Abbiamo ripreso con quello che c’è

“ Purtroppo l’8 settembre – ci dice Jole - abbiamo avuto una terribile grandinata. Adesso abbiamo il sedano rapa, le barbabietole, il cavolo rapa, i porri. Togliamo un po' per volta. È roba che è sotto terra e che non ha patito molto. I cavoli son come possono, dipende dai prodotti, dallo stato di maturazione... Continue Reading →

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